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有句俗话叫做“三斤牛肉一斤干”,意思就是说三斤牛肉可以做成一斤的牛肉干。为什么会这样呢?原因在于,一般新鲜牛肉含水分75%,牛肉干经风干和烘烤,水分大量蒸发,牛肉干的出品率自然就低了。
据gb/t 23969-2009 肉干标准规定,每100g牛肉干含水量≦20g,即含水量要低于20%。另外还有微生物指标等一系列指标。一般的牛肉干的出品率在35-40%,牛肉的的水分含量70-75%,固形物主要是肉蛋白,约占20-22%。干燥后的水分一般在15%左右,水分大了易发霉变。牛肉干的辅料约占10%,蛋白质含量70-75%。以75%计,75/22=?得数即为一分牛肉干需要的牛肉数的倍数,出品率=22/75+10%了。
富力友牛肉干比同行牛肉干的脱水率多出30%,含水量仅为9%。 牛肉干精选云、贵高原黄牛,100%活牛宰杀,精选上等鲜牛肉。富力友牛肉干制作流程从选料、修整、煮制、切片、配料、炒制、烘烤、灭菌、检验等各个环节进行严格控制及监管,确保出厂的每一袋牛肉干质量都符合国家标准。 长沙牛肉干,长沙牛肉干批发,长沙牛肉干代理,几斤牛肉出一斤牛肉干,长沙富力友牛肉干 本公司经营牛肉干批发,代理,加盟,质量保证,欢迎咨询洽谈。 手机:17775741255
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