出菇管理
黑皮鸡枞在温度23~27度,湿度60%~70%,通气良好的条件下覆土后7~10天,菌包即会转成红褐色的菌膜,此后管理重点是调节好棚内温度、湿度及通风换气,保持覆土湿润,若覆土层呈白色则太干,早晚应勤喷水,每2-3天喷洒一次菌菇生态宝150倍稀释液,也可每天喷洒。转色后10~15天有许多小菇蕾冒出土层,此时要增加喷水次数,再过3~5天即可采收。
采收加工
当菌盖开至七八分时即可采收,采收时握住菌柄下半部轻轻拔起,将黏附在菇体基部的泥土削去。采收后及时清理料面,保持土层和棚内环境清洁卫生。养菌期间不浇水,5-7天后开始喷催菇水(菌菇生态稀释100-200倍喷洒),拉大温差,10~15天可采收第2潮菇,以后各潮次管理相似。黑皮鸡枞菌可鲜销、腌渍、干制,深加工鸡枞油、面食、脆片等。