长沙晚报掌上长沙10月4日讯（记者 钱娟）沿黄兴大道一路驱车向北，抵达最北端，两株高大香樟亭亭玉立。葱葱绿荫下，“双樟饭铺”四个大字映入记者眼帘。国庆假期，五湖四海的游客都来了，饭铺“掌柜”王平迎来了一年最忙碌的时节。以长沙为原点，奔赴深圳打拼，最终又返回故土长沙；放弃人人羡慕的“铁饭碗”，投身乡间田野当“泥腿子”，开饭铺、办民宿，带动50余农户家门口圆就业梦，80后新型职业农民王平用实际行动诠释：万水千山看遍，最美依然是家乡。
匠心与坚守 农家饭店“名菜”飘香
“老板，红煨牛蹄，老姜煨土鸡，外加一份时令小菜。”来自星沙的游客李先生不看菜单，直接点单，点名要吃店里的招牌菜。
“好嘞，您里头坐。”踩着高跟鞋，穿着红套裙，老板娘杨娟热情接单，服务丝毫不比城里差。
昨日是国庆假期第三天，坐落在长沙县开慧镇锡福村的“双樟饭铺”迎来了一批又一批“回头客”。翻开饭铺的菜单，红煨牛蹄、紫苏鳝片、老姜煨土鸡、坛子菜炒五花肉“四大名菜”，光听名字就忍不住口水直流。虽然还未到饭点，饭铺却早已宾客盈门，“掌柜”张平手机响不停，不时有熟络的“回头客”打电话来订餐。
一家开在乡旮旯的农家饭店，生意为何如此火爆？答案藏在距离饭铺3公里开外的菜园子里。为了确保食材新鲜，王平当起了匠心“农夫”，为饭铺开辟了私人订制菜园，披着露珠的时令小菜，从基地直奔后厨、爬上餐桌，挑起舌尖的“狂欢”。正宗又地道的食材，在市场上叫好又叫座，成为“回头客”最流连的味道。
选择与初心 砸掉“铁饭碗”返乡当农夫
乡里饭铺走俏背后，藏着“掌柜”王平不走寻常路的倔强与坚持。早在2005年，刚刚大学毕业不久的王平，怀揣梦想南下深圳，在深圳市委机关单位端起了“铁饭碗”。 在同龄人眼中，当时的王平，拥有一份体面的工作，拿着优渥的薪水。一向不安分的他，却咬牙作出了一个让同龄人很不解的决定：辞掉稳定的工作，回到生于斯、长于斯的家乡开慧，当起了“泥腿子”。
2006年，王平在村民们诧异的眼神中回到家乡。当时的锡福村，是远近闻名的种养大村，家家户户靠养猪、种地维持生计。在这个“山清水不秀、到处猪屎臭、遍地是垃圾、喝水也发愁”的小山村里，一向不服输的王平闷声不吭干起来，流转土地近100亩，当起了茶农。
走过弯路也碰过壁，王平当过茶农、果农，却一直不见起色。东家大娘养了一窝土鸡，正为销路犯愁；西家大嫂能腌一手可口坛子菜，可孩子的学费还没着落；对门大哥种的小菜吃不完，经常烂在地里……脑子活络的王平打起了细算盘：别看这些土特产不起眼，可是城里人眼中的“香饽饽”，何不盘活左邻右舍手中的这些“呆资产”，变成增收致富的“活资本”？2013年，王平盘算着将祖上老屋整修盘活，开起了饭铺，倒腾起了民宿。
近年来，双樟饭铺生意风生水起，创下年经营收入180万元的成绩，带动周边近50户农户稳定就业，饭铺每年光工资支出就在30万元左右。51岁的村民刘朝辉，常年赋闲在家，双樟饭铺开业以后，老刘在饭铺当起了帮厨，按月领工资，年收入在2万元以上。背靠饭铺这个“靠山”，越来越多村民在家门口圆了就业梦。
时隔12年，回首当时的选择，王平笃定地告诉记者：我在这里出生，在这里长大，我对这片土地，是叶对根的深情。