提到长沙，大家对于这座历史文化名城并不陌生吧，岳麓山，岳麓书院，橘子洲头，长沙世界之窗等景点世界知名。长沙的美食更是让人垂涎三尺，臭豆腐，糖油粑粑，龙虾，茶颜悦色等等，小编今天要说的就是长沙臭豆腐，南方人第一次在长沙见到臭豆腐的制作，讲真的差点吓哭了。
再没踏入长沙之前，在不同地方吃过各种各样的臭豆腐，带汤的不带汤的，黑色的白色的等等。但是当我真的踏入长沙的时候，现场见过正宗的长沙臭豆腐制作过程，我当时就震惊了，不得不怀疑，我以前吃的全部都是假的臭豆腐。这样的制作流程，这样的制作设备，这样的味道，在别的地方真的永远吃不到。
出于好奇，小编特地在现场围观了很久，并熟练记住这一套制作流程。首先这一口大锅在别的城市是闻所未闻的，小编问了老板，是不是所有长沙臭豆腐都用大锅，老板说也不是，但是大锅做出来的味道更棒。随后就是黑色腌制好的豆腐块反复油炸，捞出后又一次又一次过油，直到表面炸出酥脆，外焦里嫩就捞出，整个制作过程算是完成一半。
捞出后就是加各种调料，小编在别的城市吃臭豆腐基本都是油炸完放在碗里，然后撒点酱就结束了。但是在长沙臭豆腐制作现场可以说是十分讲究了，装在碗里之后，先是涂些许秘制蘸酱，再放辣椒和蒜泥，随后香菜，最后再来一些榨菜，这样做出来的臭豆腐真的是太美味了。小编一时没忍住，几分钟吃掉了三碗。
这就是正宗长沙臭豆腐的制作流程，老实说，这是小编第一次见到如此大锅，真的是很夸张了。最后小编想问，你在旅途的过程中有特别推荐的美食吗？你最喜欢哪个城市的美食，欢迎评论分享。行走在路上，探索发现世间的每一处美，图文作者：谢徐疯子。