每一条小吃街都会有花甲粉的身影，每个店面都座无虚席，人山人海，记得每次去学校花甲粉点，总是要排长长的队，等好久好久，最后等到粉丝端上来，醇厚新香的花甲、细腻清爽的酱汁与嚼劲十足的米粉完全融合在一起，让人齿留余香，分分钟就会吃的片甲不留，吃了还想吃。
准备食材：
花甲：15颗
鹌鹑蛋：3个
金针菇；一小撮
年糕：随自己喜欢
小油菜：一小撮
粉丝：一团
小米椒：适量
姜：四片
蒜：五瓣
耗油
酱油
生抽
糖
醋：一点点
制作方法
1、洗刷刷洗刷刷花甲外壳。
2、没时间安静的让花甲吐沙的话，就稍微把花甲煮一下，张开一个小小口就可以了，然后使劲冲洗掉里面的傻子。
3、小米椒切段、蒜切丁、姜切丝，鹌鹑蛋煮一下备用。
4、锅子内垫锡纸，放入花甲，开大火。这里锅子不要选太大的，要让其他食材压在花甲上，锡纸是整个一张垫在下面，然后上面两遍也要留出比较长的锡纸后边备用。
5、依次放入小米椒、蒜、姜、蚝油少许、酱油少许，生抽比酱油再少点、糖、一点点点点点醋，然后加水大火煮。
6、辅料加进去煮，我选择的辅料是年糕，你也可以加金针菇啦～
7、煮了3-4分钟后，加入鹌鹑蛋。
8、加完鹌鹑蛋立刻放粉丝，查看一下粉丝能不能充分沾的汤，再尝尝味道，适当加入酱油或者盐。
9、粉丝加完，味道确定一下之后放进小油菜。
10、那锡纸所有包起来，中火焖煮7-8分。
11、花甲粉丝大功告成，瞬间吃完后直接提着锡纸丢掉就好啦，不用洗碗了耶
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