贵州羊肉粉技术培训长沙哪里学习羊肉粉
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贵州羊肉粉哪里可以学？正宗羊肉粉技术培训 贵州羊肉粉培训 贵州遵义羊肉粉的名气早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过羊肉粉的人， 无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉,尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。 培训种类高汤制作，羊肉、羊杂等卤制技术 培训课程1．讲解香辛料的作用和分类，选料，配比及加工。2．老师教学员羊汤粉调味料的配比。3．羊肉，羊杂和其它配料的选材和加工制作方法及保存。4．泡粉及熬汤，烫粉的技巧。5．学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。6．传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。培训时间根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般2-3天可学会。
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羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是：先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。羊肉切得越薄越好，辣椒油要鲜红，用羊油来制。煮羊肉时要放干辣椒、冰糖、陈皮、料酒、老姜等，不能有腥臊味。