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长沙学做包子的地方

2019/11/15 21:41:37发布142次查看
  包子是中国老百姓喜欢的一种传统方便食品,包子是以猪肉大葱馅为常见,其次是以羊肉、韭菜、豆沙、香菇、小白菜等作馅。包子作为中国传品之一,价格便宜、实惠、风味独特。包子通常是用面做皮,用菜、肉或糖等做馅儿。不带馅的则称作馒头。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等。
课程内容
  1:馅料制作
  较好步,主要系统学习如何使用猪肉、酸菜、青菜、红豆等原料制作各种包子馅。这里重点学习掌握馅料调制比例,方法、技巧等知识。
  2:面皮制作
  第二步,主要系统学习如何使用面粉、清水、白糖、泡打粉、发酵粉等食材制作包子面皮。这里重点学习掌握揉面、发酵等方法、技巧等知识。
  3:包包子
  第三步,主要系统学习如何包包子。这里重点学习掌握擀面皮、包包子手法、技巧等知识。
  4:蒸包子
  第四步,主要系统学习如何使用蒸笼蒸包子。这里重点学习掌握火候控制、蒸制时间等知识。
  5:馒头制作
  第五步,主要系统学习如何使用面粉、清水、白糖、发酵粉、泡打粉等食材制作白馒头。这里重点学习掌握馒头揉面、发酵、成型、蒸制等知识。
小吃消费人群特点:小吃消费人群中,女性相比男性以53%略占优势,但在家庭月可支配收入上,2000-5000元的月可支配收入占比较高,这说明小吃的主要消费人群还是集中在中低端消费水平人群,而他们的职业主要是工作人员/职工。小吃店该怎么做:既然男女差别很小,那么我们便要从职业和收入上入手。开店设摊我们可以选择在一些产区、住宅楼、工业园做小吃店,这样我们可以离自己的消费人群更近。*
  *小吃行业的现状近年来,我国的餐饮业发展非常迅速,餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。小吃这个市场正处于蓬勃发展的阶段,而小吃市场的出现推动了许多全新发展的新态势。小吃行业一直是一个高速发展的行业,从20世纪90年代初以来,我国餐饮业的营业收人开始逐年快速攀升。其增长速度之快,令人叹为观止。伴随小吃业迅速发展而来的,在近些年的市场竞争尤为激烈。小吃行业的盛行是由于它的接地气,价格公道,品类多样,更适合大众的口味。而且现在的小吃不再是以往只单纯的为了填饱肚子而吃,除了可以解馋之外,更多的是作为一种空闲时的消遣之物和精神上的慰劳“神器”。小吃已经变成了一种休闲,一种娱乐,一种文化,一种享受。

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