台湾正宗卤肉传人精心配制秘方，由三十多种名贵中药熬制而成，经长沙曾食坊多次改良，现今我长沙曾食坊卤肉饭集南北卤肉饭之精华，养生与美味逐渐深入人心，我们还丰富了卤肉饭系列多样性，创新研发了“特色排骨饭”、“牛肉肉燥饭”、“红焖鸡块饭”、“香煎鸡腿饭”等多元化的新美味，将地道特色与现代快餐进行完美结合，符合市场并引领市场潮流。
　　台湾卤肉饭培训内容
　　1.台湾卤肉饭的系统讲解，理论基础。
　　2.台湾卤肉饭的原料选购标准。
　　3.台湾卤肉饭的原料预处理。
　　4.台湾卤肉饭的加工工艺，制作及技巧，秘制配料的制作技巧及经验。
　　5.台湾卤肉饭的成品标准。
　　6.台湾卤肉饭产品的定价标准。
　　7.台湾卤肉饭店面的选址技巧，经营特点，管理技巧。
　　1、卤肉饭质地适口，味感丰富。卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆，他给人的口感丰富适口。
　　2、香气宜人，润而不腻。由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。
　　3、携带方便，易于保管。卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期，卤菜原料由于武汁水，故便于携带，使外出旅游的首选食品。

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