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如何开一家川菜馆 开100平米的川菜馆要多少钱

2020/1/22 7:53:51发布109次查看

纵观现今的餐饮行业,餐饮品牌更新速度之快,很多品牌才刚刚起步就已经没落。川菜作为餐饮行业中的一大类型,不仅得到了消费者的追捧,也给许多创业者提供了机会。对消费者来说,他们比较关心知名的川菜馆有哪些?对创业者来说,他们想知道如何开一家川菜馆?开一家川菜馆要多少钱?
知名的川菜馆有哪些?
虽然餐饮行业拥有众多的川菜品牌,但是较为知名的品牌有缪氏川菜、山巴厨子、有滋有味农家川菜、有家川菜、嫩芽川菜、蜀福来川菜火锅、巴国布衣、老酒川菜馆……
开一家川菜馆要多少钱?
开一家门店需要支出的费用和很多因素有关,包括装修费、人员工资支出、宣传推广、设备费、原料费等等。以开一家100平米的门店为例,装修费为15万元、设备费为9万元、原料费为1万元、别的支出加起来4万元左右,粗略算下来大约为30万元,流动资金准备10万元,总共为40万元。当然,实际费用要根据创业者运营需求来确定。
创业者在开设川菜馆之前,先要对这个行业有一定的认知。接着,选择自己开店或是进行加盟。若是选择自己开店的话,所有关于门店的运营都要慢慢摸索,耗费的时间会久一些。若是选择加盟的方式,可以按照标准化的运营模式来执行,还可以得到品牌总部提供的帮助。因此,创业新手还是选择加盟的方式。
在开设门店时,要着重注意菜品种类和口味、宣传推广、人员管理、服务品质这三个方面。在菜品口味上,川菜馆一般都是偏辣的食物,并不符合大众化的口味需求,因此门店可以适当推出一些清淡口味的食物。在宣传推广上,门店的人员要和当地媒体进行合作,利用媒体本身的传播力,吸引更多的消费者到店品尝。在人员管理上,要让工作人员和门店共同发展,才有利于门店长久地进行运营。在服务品质上,要对门店内的所有人员进行专业的培训。只要能够做到上述介绍的三点,自然会有源源不断地客流。
开一家川菜馆容易,但是开好却很难。创业者在开店之前,要明确自己的创业目标,并且规划好明确的运营方向。这样在开设门店时,才能有条不紊地运营。
川菜门店的运营直接影响川菜品牌的发展,目前,很多川菜品牌因为没有品牌营销、菜品开发和装修实力,因而被行业淘汰。据统计,目前传统中餐川菜餐厅数量占比明显有所降低。仔细思考川菜餐厅数量之所以会减少的原因,主要为餐饮种类的多样化。80-120元为餐饮行业主要的消费区间,但是却被火锅和烤鱼等单品占据着。
对开设川菜门店的餐饮人来说,在发展的同时也面临着极大的挑战。90年代粤菜入侵全国,川粤两大菜系相结合,融合而成了许多新菜,形成了现在的新川菜。这也正预示着,只有不断的融合,研发出多元化的菜品才能让川菜行业得到更好的发展。在稳抓创新力的同时,也要提高门店的服务品质。让消费者对门店产生记忆点,才能让川菜品牌深度切入餐饮行业。

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